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筋力源生产厂家河北筋力源价格

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品牌: 利华
单价: 面议
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供货总量: 8654
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
所在地: 河北 邯郸市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2018-12-02 12:10
浏览次数: 349
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公司基本资料信息
详细说明

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筋力源简介:

产品名称:复配米面制品乳化增稠剂。本品完全按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准gb2760-2011》及补充规定的品种、应用分类、使用范围、使用量、残留量等科学组方,并且按照《食品安全国家标准 复配食品添加剂通则gb26687-2011》精心配制而成。本品已经通过山东省质量技术监督局qs食品安全认证,保障食品安全。用户按照本说明的用法用量生产制作的生干面制品、生湿面制品、方便米面制品 等既不会超标也不会超量。

应用范围;

(qs认证):鲜面条、挂面、豆萁、方便面、牛肉面、生鲜面条、生鲜馄饨皮、生鲜水饺皮等生干面制品、生湿面制品、方便米面制品。

功能作用:采用本品制作的生鲜面条口感筋道有咬劲、表面光滑,保鲜时间长,防止发酸、防止鲜面条发黑发暗发黄等变色现象。本品与筋力源(h)配合使用效果更佳!

用量:0.3-0.5%(以面粉计算)。

用法:将本品用温水溶解后加入和面水中。

相关技术:鲜面条加工工艺配方:高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源(f)0.5斤、香兰素10-20克、水30-35斤。操作工艺:将面粉、淀粉干拌均匀,将盐、筋力源(f)、香兰素用温水溶解后加入和面水,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。

生鲜烩面(机轧):

功能作用:采用本品制作的生鲜烩面口感筋道有咬劲、表面光滑,保鲜时间长,防止发酸、防止鲜面条发黑发暗发黄等变色现象。本品与筋力源(h)配合使用效果更佳!

用量:0.3-0.5%(以面粉计算)。

用法:将本品用温水溶解后加入和面水中。

相关技术:

生鲜拉面(手工):

功能作用:采用本品制作的拉面口感筋道有咬劲、耐煮不浑汤、表面光滑。本品为传统蓬灰替代品,效果优于传统蓬灰,制作拉面颜色洁白、无异味、无斑点、更易拉丝!

用量:0.3-0.5%(以面粉计算)。

用法:将本品用温水溶解后揉入面团中。

相关技术:手工拉面配方:新鲜高筋面粉(拉面粉)1000克、筋力源8-10克、盐6-8克、30-40℃温水600-640克。工艺:将筋力源、盐加入温水搅拌溶解,再分三次加入面粉,揉和成面团,面团温度控制在30℃左右,静止醒发25-30分钟。再捣抻揉成条,反复6-7次拉伸对折,拧成麻花摔打,搓成20毫米粗30公分长圆条,抹点清油,盖上干净白布,随时为顾客拉成面条,每碗约150克。

生鲜拉面(机轧):

功能作用:采用本品制作的生鲜拉面口感筋道有咬劲、表面光滑,保鲜时间长,防止发酸、防止鲜面条发黑发暗发黄等变色现象。本品与筋力源(h)配合使用效果更佳!

用量:0.3-0.5%(以面粉计算)。

用法:将本品用温水溶解后加入和面水中。

相关技术:

刀削面(手工):

功能作用:采用本品制作的拉面口感筋道有咬劲、耐煮不浑汤、表面光滑。面团硬实,易于削面。

用量:0.3-0.5%(以面粉计算)。

用法:将本品用温水溶解后加入和面水中。

相关技术:刀削面制作工艺配方:面粉3斤、食用盐15克、筋力源10克、水1斤。将食用盐、筋力源加入水中溶解,再加入面粉和成稍硬的面团,静止醒发30分钟,再次揉面10分钟,即可制作刀削面。



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